1
1 Bund Schnittlauch fein schneiden. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne mäßig erhitzen. 1 EL gehackte Zwiebel, 300 g Gemüse und Schnittlauch zugeben und 5 Minuten anschwitzen, KNORR Klare Suppe darüberbröseln und untermischen.
2
Parallel dazu 6 Eier in eine Schüssel schlagen, 4 EL Obers einrühren, restliche KNORR Klare Suppe einbröseln, mit einer Gabel gut verschlagen und zum Gemüse geben.
3
Einmal durchrühren, stocken lassen, zu einem Omelette zusammenklappen und anrichten.