Topinambur-Suppe mit Thymian, Mascarpone und Nüssen
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1826kJ
Energie (Kilokalorien)437kcal
Fett33g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate16g
davon Zucker8,7g
Ballaststoffe17g
Eiweiß11g
Salz3,1g
- 500 g Topinamburknollen
- 200 g Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 100 g Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Thymianblätter
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 100 g Mascarpone
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 100 g gehackte, geröstete Walnüsse
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Die Topinamburknollen waschen, grob schälen und würfeln. Die 200 g Kartoffeln ebenfalls waschen, schälen und würfeln.
- 2 Die 2 EL Butter in einem großen Topf zerlassen und 100 g Zwiebel- und 2 Knoblauchwürfel darin sanft anschwitzen. Den gewürfelten Topinambur und die Kartoffeln sowie den 1 Bund zerhackten Thymian dazugeben.
- 3 Nach 5 Minuten mit 500 ml Wasser aufgießen, Bouillon Töpfchen zugeben und zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 4 Mit dem Mixstab pürieren, bis die Konsistenz einer samtigen Cremesuppe erreicht ist. Ggf. noch etwas Wasser zugeben. Erneut erhitzen, 100 g Mascarpone dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 100 g Nüssen bestreut servieren.