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Sommerliche Minestrone mit Karotten, Sellerie, Tomaten und Makkaroni

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)866kJ
Energie (Kilokalorien)207kcal
Fett8,9g
davon gesättigte Fettsäuren1,9g
Kohlenhydrate24g
davon Zucker6,1g
Ballaststoffe4,6g
Eiweiß4,9g
Salz3g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Stangensellerie gewürfelt
  • 200 g Karotten gewürfelt
  • 1 EL getrocknete, mediterrane Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
  • 200 g Tomaten
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 g kurze Makkaroni
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1 Knoblauch und Zwiebel würfeln, in 2 EL Olivenöl anbraten. 150 g Stangensellerie und 200 g Karotten zugeben und ebenfalls mitbraten, mit 1 EL getrockneten Kräutern würzen.
  • 2 200 g Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, nach 30 Sek. kalt abschrecken, schälen und die Kerne entfernen, würfeln. 1 l Wasser zugießen, aufkochen und 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur einrühren. Lorbeerblatt zugeben.
  • 3 100 g Makkaroni zugeben und bei schwacher Hitze 12 Minuten kochen. Ab und zu umrühren, Tomaten darin erwärmen. 1/2 Bund Basilikum hacken und die Suppe damit servieren.