Süßkartoffel-Tomaten-Suppe
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1542kJ
Energie (Kilokalorien)369kcal
Fett22g
davon gesättigte Fettsäuren8,9g
Kohlenhydrate31g
davon Zucker10g
Ballaststoffe6,1g
Eiweiß8,7g
Salz3g
- 400 g Süßkartoffeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Karotten
- 1 walnussgroßes Stück
- 1 rote Chilischote
- 200 g Tomaten
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 200 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 50 g Kürbiskerne
- 4 EL fettarmer Joghurt
- Korianderblättchen zum Ganieren
- 1 Limette
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Süßkartoffeln schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Mit 1 EL Öl mischen, auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 20-30 Minuten garen.
- 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Chilischote entkernen und fein hacken. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
- 3 Zwiebeln und Karotten in einem Topf im restlichen Öl 2 Minuten dünsten. Knoblauch, Ingwer, Chili und Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute mitdünsten.
- 4 Süßkartoffeln, Tomaten, 600 ml Wasser und Kokosmilch zugeben und aufkochen lassen. Knorr Bouillon Pur Gemüse zugeben und unterrühren. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- 5 Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kürbiskernen, etwas Joghurt, Koriander und Limettenspalten garniert servieren.