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Rote Rübensuppe mit Krennockerln

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1184kJ
Energie (Kilokalorien)284kcal
Fett17g
davon gesättigte Fettsäuren7,1g
Kohlenhydrate26g
davon Zucker19g
Ballaststoffe1,8g
Eiweiß5,2g
Salz3,7g
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 l Roter Rübensaft
  • 2 Würfel KNORR Gemüsesuppe rein pflanzlich
  • 125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 1 EL Maizena Maisstärke
  • 100 g Crème fraîche
  • 1-2 EL Kren, gerissen
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Pkg. Gartenkresse
  • 1 Zwiebel schälen, klein schneiden, in Pflanzenöl anschwitzen und mit Rotem Rübensaft aufgießen. KNORR Gemüsesuppe einbröseln und die Suppe kurz aufkochen.
  • 2 Kochcreme und Maizena Maisstärke vermischen und in die Suppe rühren. Suppe aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
  • 3 Für die Garnitur Crème fraîche mit dem Kren gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Suppe mit einem Stabmixer aufschlagen und in Teller gießen.
  • 4 Aus der Krenmasse Nockerln ausstechen und in die Suppe setzen. Suppe mit Kresse bestreut servieren.