125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
1 EL Maizena Maisstärke
100 g Crème fraîche
1-2 EL Kren, gerissen
Jodsalz
Pfeffer
1 Pkg. Gartenkresse
1
Zwiebel schälen, klein schneiden, in Pflanzenöl anschwitzen und mit Rotem Rübensaft aufgießen. KNORR Gemüsesuppe einbröseln und die Suppe kurz aufkochen.
2
Kochcreme und Maizena Maisstärke vermischen und in die Suppe rühren. Suppe aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
3
Für die Garnitur Crème fraîche mit dem Kren gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Suppe mit einem Stabmixer aufschlagen und in Teller gießen.
4
Aus der Krenmasse Nockerln ausstechen und in die Suppe setzen. Suppe mit Kresse bestreut servieren.