Rote Rübensuppe mit Krennockerln
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1184kJ
Energie (Kilokalorien)284kcal
Fett17g
davon gesättigte Fettsäuren7,1g
Kohlenhydrate26g
davon Zucker19g
Ballaststoffe1,8g
Eiweiß5,2g
Salz3,7g
- 1 Zwiebel
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 l Roter Rübensaft
- 2 Würfel KNORR Gemüsesuppe rein pflanzlich
- 125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
- 1 EL Maizena Maisstärke
- 100 g Crème fraîche
- 1-2 EL Kren, gerissen
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1 Pkg. Gartenkresse
- 1 Zwiebel schälen, klein schneiden, in Pflanzenöl anschwitzen und mit Rotem Rübensaft aufgießen. KNORR Gemüsesuppe einbröseln und die Suppe kurz aufkochen.
- 2 Kochcreme und Maizena Maisstärke vermischen und in die Suppe rühren. Suppe aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
- 3 Für die Garnitur Crème fraîche mit dem Kren gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Suppe mit einem Stabmixer aufschlagen und in Teller gießen.
- 4 Aus der Krenmasse Nockerln ausstechen und in die Suppe setzen. Suppe mit Kresse bestreut servieren.