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Kokos-Kürbissuppe mit Ingwer, dazu Baguettechips

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2322kJ
Energie (Kilokalorien)555kcal
Fett41g
davon gesättigte Fettsäuren24g
Kohlenhydrate40g
davon Zucker15g
Ballaststoffe8,1g
Eiweiß6,8g
Salz1,5g
  • 4 Scheiben Baguette
  • 3 EL Olivenöl
  • Jodsalz
  • 80 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Süßkartoffel geschält
  • 20 g brauner Zucker
  • 1 Beutel KNORR Kaiser Teller Gourmet Cremesuppe von feinem Kürbis
  • 400 ml Kokosmilch
  • 25 ml Limettensaft
  • 40 g Butter
  • 20 g frischer Ingwer gerieben
  • 1/2 Bund Koriander (nach Belieben)
  • 1 4 Scheiben Baguette mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Umluft goldbraun backen.
  • 2 80 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen und Süßkartoffel würfeln. In 2 EL Olivenöl dünsten. Mit 20 g Zucker glasieren. KNORR Kaiser Teller Gourmet Cremesuppe von feinem Kürbis in 1/2 l warmem Wasser auflösen, zum Gemüse geben, mit 400 ml Kokosmilch und 25 ml Limettensaft aufgießen, ca. 15 Minuten kochen.
  • 3 Etwas Süßkartoffel-Mischung als Einlage herausnehmen (ca. 100 g), Suppe mit 40 g Butter fein pürieren. 20 g Ingwer dazugeben. Aufkochen. Nach Wunsch mit Koriander bestreuen.