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2 Paprika in kleine Würfel schneiden, in 2 EL Olivenöl anschwitzen, 3/4 l Wasser dazugeben und aufkochen. KNORR Bärenschöpfer Minestrone einrühren, aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und in drei feuerfeste Suppentassen füllen.
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Tomate in Scheiben schneiden, auf die Suppe legen, mit Parmesan bestreuen, im vorgeheizten Backofen bei 190° C (Umluft 170° C) ca. 5 Minuten überbacken, mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.