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Buttermilch-Kresseschaumsuppe mit Prosciutto, Sellerie und Kartoffeln

Buttermilch-Kresseschaumsuppe mit Prosciutto, Sellerie und Kartoffeln - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 200 g Sellerie
  • 200 g Kartoffel mehligkochend
  • 1 große Zwiebel
  • 1 EL Margarine
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Msp. Fenchelkörner
  • 1/2 l Buttermilch
  • 1/8 l Weißwein (ersatzweise Wasser)
  • 1 Würfel KNORR Hühner Suppe
  • 60 g Prosciutto in Scheiben
  • 250 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 2 Tassen Kresse

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1102kJ
Energie (Kilokalorien)263kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren4,6g
Kohlenhydrate17g
davon Zucker9,2g
Ballaststoffe2,3g
Eiweiß11g
Salz2,6g

  • 1 200 g Sellerie, 200 g Kartoffel und Zwiebel schälen und in daumengroße Stücke schneiden. 1 EL Margarine in einem Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Temperatur darin glasig anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 Msp. Fenchelkörnern für 5 Min. weiter anschwitzen.
  • 2 Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen.
  • 3 In einem zweiten Topf 1/2 l Buttermilch kurz aufkochen, beiseite stellen. Das angeschwitzte Gemüse mit 1/8 l Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Die Buttermilch durch ein Sieb in die Suppe gießen, mit 1/2 l Wasser ergänzen, Hühnersuppenwürfel beigeben und für 10 Min. schwach köcheln lassen.
  • 4 60 g Prosciutto auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, im Rohr 10 Min. "knusprig" backen und auf Küchenpapier abtropfen.
  • 5 Die Suppe mit 250 ml Kochcreme verfeinern, Kresse dazugeben und für 1 Min. mixen. Die Suppe zurück in den Topf geben und abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und mit Prosciutto-Chips und Kresse garnieren.