9 Stk. getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und halbiert
50 g Parmesan oder anderen Hartkäse
1
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett braun rösten.
2
Knorr Salatdressing mit 1-2 EL Wasser, 3 EL Öl und 1-2 EL Balsamico-Essig verrühren.
3
Kirschtomaten, Rucola, Tomaten und Zwiebel in eine Salatschüssel geben. Salatdressing darüber geben und mit Kürbiskernen und gehobeltem Manchego garnieren.