1
Sellerie und Paprika putzen. Paprika in Streifen schneiden, diese noch einmal halbieren. Sellerie in 1 cm breite Stücke schneiden. Karotte und Zwiebel schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chilischote entkernen und fein hacken.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Paprika, Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Chili zufügen und 2-3 Minuten anbraten. Reis zufügen und weitere ca. 2 Minuten mit anbraten.
3
Tomaten waschen, würfeln und zufügen. 1 l Wasser zugießen, Knorr Gemüse Bouquet und Worcestershire Sauce unterrühren. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen, bis der Reis fast durchgegart und die gesamte Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
4
Okraschoten putzen, in Stücke schneiden und mit den abgetropften Bohnen zufügen. Weitere ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Koriander bestreut servieren.