Safranrisotto mit Gorgonzola
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2247kJ
Energie (Kilokalorien)537kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren9,5g
Kohlenhydrate60g
davon Zucker1,7g
Ballaststoffe1,9g
Eiweiß13g
Salz4,2g
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 60 g Zwiebel (1 Stück)
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Risotto-Reis
- 125 ml Weißwein
- 1 Briefchen Safran
- 150 g Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Olivenöl dünsten. Safran in Weißwein einweichen (10 Min.)
- 2 Risottoreis zum Zwiebel geben und rühren, bis alle Reiskörner mit Fett überzogen sind. Mit Safran-Weißwein aufgießen und einkochen. Knorr Bouillon Pur Gemüse in 1 l heißem Wasser auflösen und Risotto immer wieder aufgießen und einkochen lassen, dabei ständig umrühren. Das Risotto ist fertig, wenn die Reiskörner innen noch ein wenig „al dente“ sind.
- 3 Gorgonzola zerpflücken und unter das Risotto rühren. Zugedeckt ohne Hitze 5 Min. ziehen lassen. Mit Rucola und Pinienkernen garnieren und servieren.