Mediterranes Risotto mit Champignons, Lauchzwiebeln und Ziegenkäse
-
Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
-
Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2453kJ
Energie (Kilokalorien)586kcal
Fett39g
davon gesättigte Fettsäuren18g
Kohlenhydrate41g
davon Zucker1,9g
Ballaststoffe2,5g
Eiweiß13g
Salz2,3g
- 75 g Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Risottoreis (z.B. „Carnaroli“ oder „Aborio“)
- 75 ml Weißwein
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
- 200 g Champignons (braune oder weiße)
- Jungzwiebel
- Jodsalz
- 75 g Ziegenkäse, gerieben (z.B. reifer Ziegengouda)
- 60 g Butter
- 2 EL gehacktes Basilikum
KNORR Bouillon Pur Huhn
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 75 g Zwiebeln fein würfeln, in einem Topf in 2 EL Olivenöl dünsten. 150 g Reis zugeben, unter Rühren anschwitzen. Mit 75 ml Wein ablöschen, einkochen lassen. KNORR Bouillon Pur in 550 ml heißes Wasser einrühren, zum Reis gießen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.
- 2 200 g Champignons halbieren bzw. vierteln, 150 g Jungzwiebeln in Ringe schneiden. Beides in 1 EL Olivenöl anbraten, salzen. 75 g Ziegenkäse, 60 g Butterwürfel die letzten 5 Minuten zum Risotto geben und mit garen. Basilikum unterrühren.