Lasagne mit Zucchini, Tomaten und Mozzarella

Lass uns kochen

• 1 Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika würfeln. In 2 EL Olivenöl anschwitzen, mit Bouillon zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen. Pürieren, mit Zucker, Essig und Salz kräftig abschmecken.
• 2 Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Portionsweise in einer Pfanne in Olivenöl beidseitig anbraten, salzen und mit Knoblauch bestreichen.
• 3 Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform mit 15 g Butter ausstreichen. Mit 1/4 der Lasagneblätter (ca. 2 Stück) auslegen. 1/3 der Zucchini und Tomaten darüber legen, salzen und pfeffern. 1/4 der beiden Käsesorten darüber verteilen und dann ein 1/3 der Paprikasauce. Diese Schichtung 2 Mal wiederholen. Mit Lasagneblättern abschließen. Restlichen Käse und Butter darüber geben. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluft 30 Minuten auf der unteren Schiene backen.