Lasagne mit Zucchini, Tomaten und Mozzarella
-
Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
-
Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2997kJ
Energie (Kilokalorien)718kcal
Fett42g
davon gesättigte Fettsäuren19g
Kohlenhydrate51g
davon Zucker12g
Ballaststoffe8,9g
Eiweiß28g
Salz1,4g
- 70 g Zwiebeln
- 70 g Erdäpfel
- 375 g roter Paprika
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 Würfel KNORR Gemüsesuppe in 250 ml Wasser aufgelöst
- Kristallzucker
- weißer Balsamicoessig
- Jodsalz
- 450 g Zucchini
- 3 Stk. gepresste Knoblauchzehen
- 450 g Flaschentomaten (alternativ: Strauchtomaten)
- 35 g Butter
- 200 g Lasagneblätter (ca. 10 Stück)
- Pfeffer
- 80 g frisch geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
- 250 g Mozzarella (vorzugsweise Büffelmozzarella)
- 1 Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika würfeln. In 2 EL Olivenöl anschwitzen, mit Bouillon zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen. Pürieren, mit Zucker, Essig und Salz kräftig abschmecken.
- 2 Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Portionsweise in einer Pfanne in Olivenöl beidseitig anbraten, salzen und mit Knoblauch bestreichen.
- 3 Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform mit 15 g Butter ausstreichen. Mit 1/4 der Lasagneblätter (ca. 2 Stück) auslegen. 1/3 der Zucchini und Tomaten darüber legen, salzen und pfeffern. 1/4 der beiden Käsesorten darüber verteilen und dann ein 1/3 der Paprikasauce. Diese Schichtung 2 Mal wiederholen. Mit Lasagneblättern abschließen. Restlichen Käse und Butter darüber geben. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluft 30 Minuten auf der unteren Schiene backen.