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Gemüserisotto

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 1 EL gehackte Zwiebel
  • 4 gestr. EL geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
  • 8 Kirschtomaten
  • 2 Würfel KNORR Gemüsesuppe rein pflanzlich
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 400 g Rundkornreis
  • 150 ml Weißwein
  • 150 g Zucchini
  • 1 gelber Paprika

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2245kJ
Energie (Kilokalorien)536kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren2,8g
Kohlenhydrate82g
davon Zucker4,3g
Ballaststoffe4,7g
Eiweiß11g
Salz2,5g

  • 1 3/4 Liter (750 ml) Wasser kochen, KNORR Gemüsesuppe rein pflanzlich darin auflösen. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini längs halbieren, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und Gemüse in Maiskeimöl anschwitzen. Reis zugeben und kurz mitrösten.
  • 2 Wein und die Hälfte der Suppe zugießen und den Reis auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren dick einkochen. Restliche Suppe zugießen, Kirschtomaten halbieren und untermischen. Reis nochmals dick einkochen, anrichten und mit Parmesan bestreuen.