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Gemüserisotto mit Kräutern

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2269kJ
Energie (Kilokalorien)542kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren2,3g
Kohlenhydrate83g
davon Zucker2,1g
Ballaststoffe4,2g
Eiweiß12g
Salz2,5g
  • 2 Würfel KNORR Gemüsesuppe rein pflanzlich
  • 150 g Zucchini
  • 1 EL gehackte Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 400 g Rundkornreis
  • 150 ml Weißwein
  • 8 Kirschtomaten
  • 100 g tiefgekühlte Erbsen
  • 1 TL gehackte Kräuter
  • 4 gestr. EL Parmesankäse
  • 1 3/4 Liter (750 ml) Wasser kochen, KNORR Gemüsesuppe darin auflösen. 150 g Zucchini längs halbieren, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit 1 EL Zwiebel in 3 EL Öl anschwitzen. 400 g Reis zugeben und kurz mitrösten.
  • 2 150 ml Wein und die Hälfte der Suppe zugießen und den Reis auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren dick einkochen. Restliche Suppe zugießen, 8 Kirschtomaten halbieren und mit 100 g Erbsen und 1 TL Kräutern untermischen. Reis nochmals dick einkochen, anrichten und mit Parmesan bestreuen.