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Feines Kürbis-Risotto mit Ingwer-Chili-Schaum

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2075kJ
Energie (Kilokalorien)495kcal
Fett21g
davon gesättigte Fettsäuren9,4g
Kohlenhydrate60g
davon Zucker8,8g
Ballaststoffe5,2g
Eiweiß14g
Salz2,7g
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 200 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • Pfeffer
  • 600 g Kürbisfruchtfleisch
  • Alufolie
  • 2 Beutel KNORR Rizi Bizi Huhn Zucchini Reis
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 Für den Schaum Ingwer schälen, fein reiben und mit 200 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) und Pfeffer aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
  • 2 600 g Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, in Alufolie einwickeln und im Backrohr bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten garen.
  • 3 KNORR Rizi Bizi Huhn Zucchini Reis laut Packungsanweisung zubereiten und Kürbis und 50 g Parmesan untermischen.
  • 4 Ingwersauce mit dem Pürierstab schaumig schlagen und 1 klein geschnittene Chilischote unterheben. Risotto mit Ingwer-Chili-Schaum garniert servieren.