Feines Kürbis-Risotto mit Ingwer-Chili-Schaum
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2075kJ
Energie (Kilokalorien)495kcal
Fett21g
davon gesättigte Fettsäuren9,4g
Kohlenhydrate60g
davon Zucker8,8g
Ballaststoffe5,2g
Eiweiß14g
Salz2,7g
- 2 cm frischer Ingwer
- 200 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
- Pfeffer
- 600 g Kürbisfruchtfleisch
- Alufolie
- 2 Beutel KNORR Rizi Bizi Huhn Zucchini Reis
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Für den Schaum Ingwer schälen, fein reiben und mit 200 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) und Pfeffer aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- 2 600 g Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, in Alufolie einwickeln und im Backrohr bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten garen.
- 3 KNORR Rizi Bizi Huhn Zucchini Reis laut Packungsanweisung zubereiten und Kürbis und 50 g Parmesan untermischen.
- 4 Ingwersauce mit dem Pürierstab schaumig schlagen und 1 klein geschnittene Chilischote unterheben. Risotto mit Ingwer-Chili-Schaum garniert servieren.