Bandnudeln mit Maitake, Brokkoli und Walnüssen
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2877kJ
Energie (Kilokalorien)688kcal
Fett31g
davon gesättigte Fettsäuren3,8g
Kohlenhydrate76g
davon Zucker3,7g
Ballaststoffe9,8g
Eiweiß22g
Salz1,6g
- 400 g Bandnudeln
- 200 g Maitake (ersatzweise Austernpilze)
- 10 g Knoblauch
- 80 g Schalotten
- 1 EL frischer Thymian
- 150 g frischer Spinat
- 150 g wilder Brokkoli (ersatzweise herkömmlicher)
- 250 g grüner Spargel
- 1 unbehandelte Limette
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 100 g gehackte Walnüsse
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Pasta nach Packungsangabe kochen.
- 2 Pilze putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Thymian waschen und hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Spargel am unteren Ende schälen, untere Enden abschneiden und Stangen mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen.
- 3 In einer großen Pfanne im heißen Öl Pilze anbraten, bis sie zu färben beginnen. Knoblauch, Schalotten und Thymian zugeben und mitbraten. Knorr Bouillon Pur Gemüse und 50 ml Pasta-Kochwasser zufügen. Spinat und Brokkoli zufügen und mitgaren, bis das Gemüse bissfest gegart ist.
- 4 Abgetropfte Pasta, Spargel, Limettenschale und Saft zufügen und 1-2 Minuten erhitzen. Nach Belieben abschmecken.
- 5 Bandnudeln mit Maitake und Gemüse auf Teller verteilen. Mit Walnüssen bestreut servieren.