Topfendukaten mit Himbeer-Rhabarber-Ragout
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1368kJ
Energie (Kilokalorien)328kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren8,2g
Kohlenhydrate41g
davon Zucker21g
Ballaststoffe4g
Eiweiß7,1g
Salz0,41g
- 1 Beutel KNORR Sweety Topfenknödel
- 3 EL Maizena Maisstärke
- 200 g Rhabarber
- 2 EL Kristallzucker
- 60 ml Erdbeersaft
- 100 g tiefgekühlte Himbeeren
- 2 EL Butterschmalz
- Staubzucker
KNORR Sweety Topfenknödel
Leicht gesalzenes Wasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser und Beutelinhalt in einer Schüssel gut verrühren und 2 Minuten quellen lassen. Teig kurz durchrühren. Mit feuchten Händen ca.6 Knödel formen. Alle Knödel gleichzeitig in das kochende Wasser geben und 7 Minuten schwach kochen lassen. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 KNORR Sweety Topfenknödel laut Packungsangabe zubereiten, 2 EL Maizena untermengen und den Teig kurz rasten lassen. Aus der Masse mit befeuchteten Händen Dukaten mit 5 cm Durchmesser formen.
- 2 Rhabarber schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden. In einem Topf Zucker karamellisieren. Rhabarberstücke zugeben, mit Erdbeersaft ablöschen, Himbeeren zugeben und aufkochen. 1 EL Maizena mit 2 EL Wasser vermischen, in die Fruchtmischung rühren und kurz mitköcheln. Ragout vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 3 Butterschmalz erhitzen, Topfendukaten einlegen und beidseitig langsam goldgelb braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Staubzucker bestreuen und mit dem Rhabarberragout anrichten.