1
Braten salzen, pfeffern und in 2 EL Öl anbraten. Bratensatz mit 500 ml Wasser ablöschen, KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren, aufkochen, Fleisch einlegen. Im vorgeheizten Backrohr zugedeckt bei 180 °C (Umluft 155 °C) 75 Minuten garen.
2
Schalotte schälen und fein würfeln. 50 g Walnüsse hacken. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Mit Schalotte, 30 g Nüssen, 2 EL Butter und Semmelbröseln mischen, pfeffern.
3
Äpfel waschen, Kerngehäuse herausstechen. Übrige Nüsse mit 30 g Rosinen und Zimt mischen. In die Äpfel füllen. Mit etwas Butter bestreichen. In Auflaufform setzen, nach 60 Minuten mit in den Backofen schieben.
4
Krustenmischung auf dem Braten andrücken. Bei 200 °C (Umluft 175 °) weitere ca. 15 Minuten braten.
5
Braten aufschneiden und mit Äpfeln und Sauce anrichten.