1
30 g Speck, Essiggurke und 20 g Champignons in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 4 EL Öl anbraten. Fleisch herausnehmen.
2
Im Bratrückstand Speck, 1 EL Zwiebel, Gurken und Champignons anschwitzen. Mit 100 ml Bier und 1/2 l Wasser aufgießen. KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren und aufkochen.
3
Fleisch einlegen und halb zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden weichdünsten.