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Gebratenes Schweinsfilet mit Zwetschgen und Mandeln

Gebratenes Schweinsfilet mit Zwetschgen und Mandeln - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 600 g speckige Kartoffeln
  • Salz
  • 1 Pkg. Gartenkresse
  • 500 g Schweinsfilet am Stück
  • 8 Stk. Dörrzwetschgen, entkernt
  • 8 Mandeln ohne Haut
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
  • 1 EL Butter

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1829kJ
Energie (Kilokalorien)438kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren4,9g
Kohlenhydrate32g
davon Zucker12g
Ballaststoffe6,2g
Eiweiß32g
Salz1,8g

  • 1 Für die Garnitur 600 g Kartoffeln schälen und mit einem Ausstecher Kugeln ausstechen. Kartoffelkugeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden.
  • 2 Backrohr auf 200 °C vorheizen. In das dickere Ende des Filets eine ca. 3 cm breite Öffnung schneiden und mit einem Kochlöffelstiel bis knapp an das Ende des Fleischstückes erweitern. Die Zwetschken mit je einer Mandel füllen. Zwetschken in die Öffnungen stecken und mit dem Kochlöffelstiel nachdrücken.
  • 3 Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 EL Öl rundum scharf anbraten und im Rohr (untere Einschubleiste / Rost) 15-20 Minuten braten. Dabei öfters wenden.
  • 4 Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratfett abgießen, Bratrückstand mit 125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) zum Kochen und 350 ml Wasser aufgießen. Mischung aufkochen, KNORR Bouillon Pur Rind darin auflösen und aufkochen.
  • 5 Kartoffelkugeln in 1 EL aufgeschäumter Butter anbraten, salzen und mit den Kresseblättchen verrühren. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauce und Erdäpfel anrichten.