2
Beiried salzen, pfeffern und mit Senf einstreichen. In Öl rundherum scharf anbraten und im Rohr ca. 1 Std. garen (mittlere Schiene).
3
80 g Bacon in Würfel schneiden und in 10 g Margarine anschwitzen, 3 EL Senfkörner dazugeben und mit 1/2 l Wasser auffüllen. KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren und aufkochen.
4
Zwiebeln schälen und achteln, 2 EL Kristallzucker in einem Topf goldgelb karamellisieren, 2 EL Pflanzencreme und Zwiebeln dazugeben, leicht salzen und anbraten, mit Apfelsaft ablöschen. KNORR Bouillon Pur Rind dazugeben und etwas einkochen lassen.
5
Beiried aus dem Rohr nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Senfsauce und den glasierten Zwiebeln servieren.