Beiried mit Senfsauce und Zwiebeln
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2651kJ
Energie (Kilokalorien)634kcal
Fett42g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate22g
davon Zucker16g
Ballaststoffe1,5g
Eiweiß41g
Salz4,9g
- 600 g Beiried im Ganzen
- Jodsalz, Pfeffer
- 60 g Maille Dijon Originale – Dijon Senf
- 4 EL Öl
- 80 g Bacon (Frühstücksspeck)
- 10 g Margarine
- 3 EL Senfkörner
- 1 Beutel KNORR Basis Wild- und Rindsbraten
- 4 kleine Zwiebeln
- 2 EL Kristallzucker
- 2 EL Pflanzencreme
- 125 ml Apfelsaft
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
- 1 Backrohr auf 90 °C vorheizen.
- 2 Beiried salzen, pfeffern und mit Senf einstreichen. In Öl rundherum scharf anbraten und im Rohr ca. 1 Std. garen (mittlere Schiene).
- 3 80 g Bacon in Würfel schneiden und in 10 g Margarine anschwitzen, 3 EL Senfkörner dazugeben und mit 1/2 l Wasser auffüllen. KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren und aufkochen.
- 4 Zwiebeln schälen und achteln, 2 EL Kristallzucker in einem Topf goldgelb karamellisieren, 2 EL Pflanzencreme und Zwiebeln dazugeben, leicht salzen und anbraten, mit Apfelsaft ablöschen. KNORR Bouillon Pur Rind dazugeben und etwas einkochen lassen.
- 5 Beiried aus dem Rohr nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Senfsauce und den glasierten Zwiebeln servieren.