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Spargelragout mit Mini Knödeln

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2517kJ
Energie (Kilokalorien)604kcal
Fett32g
davon gesättigte Fettsäuren13g
Kohlenhydrate53g
davon Zucker12g
Ballaststoffe5,8g
Eiweiß20g
Salz2,6g
  • 250 g weißer Spargel
  • 250 g grüner Spargel
  • 150 g kleine Champignons
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 1 EL Öl
  • 200 ml Milch
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Carbonara Sauce
  • 50 ml Weißwein (ersatzweise Wasser)
  • 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Pkg. KNORR Semmel Knödel
  • 1 Je 250 g weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen. Die Enden abschneiden. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. 150 g Champignons putzen, 100 g Tomaten waschen und halbieren.
  • 2 Pilze in einem Topf in 1 EL heißem Öl anbraten. Spargelstücke zufügen und kurz mitbraten. 200 ml Milch zufügen, aufkochen und KNORR Feinschmecker Carbonara Sauce einrühren. 50 ml Weißwein zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen.
  • 3 100 ml Kochcreme zufügen, 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten zufügen und heiß werden lassen.
  • 4 Packungsinhalt KNORR Semmel Knödel mit 1/4 Liter kochendem Wasser übergießen und vermischen. 10-15 Minuten ziehen lassen (bis die Flüssigkeitsmenge aufgesaugt ist). Während dieser Zeit 2 bis 3 Mal durchmischen.
  • 5 Mit nassen Händen 12 Mini-Knödel formen. Wichtig: Knödel kräftig drücken! Semmelknödel ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Knödel in ein Sieb abgießen und zum Spargelragout servieren.