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Eintopf "Mediterrane" mit Tomaten, Zucchini, Paprika und Jungzwiebeln

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1033kJ
Energie (Kilokalorien)249kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren3,2g
Kohlenhydrate19g
davon Zucker15g
Ballaststoffe8,1g
Eiweiß5,8g
Salz2,7g
  • 1 kleine Dose Tomaten geschält
  • 3 Jungzwiebeln
  • 3 Paprika
  • 300 g Zucchini
  • 3 EL Öl
  • 2 Würfel Knorr Goldaugen 30x130 g
  • Pfeffer
  • Thymian
  • 4 geschälte Knoblauchzehen
  • 2 EL KNORR Fix-Einbrenn
  • 1 1 Dose Tomaten in eine Schüssel leeren. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. 3 Jungzwiebeln putzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. 3 Paprika und 300 g Zucchini in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
  • 2 Zwiebeln, Paprika und Zucchini in 3 EL Öl anschwitzen. Tomatenstücke, Tomatensaft und 1/4 l Wasser zugeben. 2 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe einbröseln. Gemüse mit Pfeffer, Thymian und zerdrücktem Knoblauch würzen und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten zugedeckt dünsten. Falls nötig wenig Wasser zugießen. Gemüse mit 2 EL KNORR Fix-Einbrenn binden.