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Caponata

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 1 Melanzani
  • 1 roter oder gelber Paprika
  • 3 Zucchini
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Rosinen
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten (400 ml)
  • 1 Würfel KNORR Gemüsesuppe rein pflanzlich
  • 3 TL Zucker
  • 4 EL Weinessig
  • 2 EL Pignoli

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)827kJ
Energie (Kilokalorien)198kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren1,8g
Kohlenhydrate15g
davon Zucker14g
Ballaststoffe4,6g
Eiweiß4,8g
Salz0,83g

  • 1 Melanzani, Zucchini und Paprika waschen und würfeln. Melanzani in 2 EL Olivenöl, bei starker Hitze goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
  • 2 Paprika und Zucchini im restlichen Öl 5 Min. braten, Melanzani, Tomaten und Rosinen zugeben. KNORR Gemüsesuppe hineinbröseln und auflösen. Zucken und Essig zu geben und 10 Min. köcheln.
  • 3 Vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen.