Wildragout mit Maronignocchi
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)3022kJ
Energie (Kilokalorien)722kcal
Fett36g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate42g
davon Zucker7,8g
Ballaststoffe4,9g
Eiweiß51g
Salz3,9g
- 80 g Frühstücksspeck (Bacon)
- 2 mittlere Jungzwiebeln
- 750 g Rehschulter
- Jodsalz, Pfeffer
- 4 zerstoßene Wacholderbeeren
- 4 EL Öl
- 1/8 l Rotwein
- 1 Beutel KNORR Basis Wild- und Rindsbraten
- 1 Beutel KNORR Kartoffelteig
- 1 Ei
- 70 g Maroni (gekocht und geschält)
- 20 g Butter
- 3 EL frische Petersilie
- 1 80 g Speck würfeln, 2 Jungzwiebeln in Ringe schneiden.
- 2 750 g Fleisch in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren würzen. In 4 EL Öl anbraten, herausnehmen, im Bratrückstand Speck und Jungzwiebeln anschwitzen, mit 1/8 l Rotwein ablöschen und mit 1/2 l Wasser auffüllen. KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren und aufkochen. Fleisch einlegen und 40 Min. dünsten.
- 3 KNORR Kartoffelteig mit dem Ei laut Packungsangabe zubereiten, aus der Masse Gnocchi formen, in kochendes Salzwasser legen und 5 Min. köcheln.
- 4 70 g Maroni klein hacken, in 20 g Butter anschwitzen, die Gnocchi zugeben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.