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Wildragout mit Maronignocchi

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3022kJ
Energie (Kilokalorien)722kcal
Fett36g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate42g
davon Zucker7,8g
Ballaststoffe4,9g
Eiweiß51g
Salz3,9g
  • 80 g Frühstücksspeck (Bacon)
  • 2 mittlere Jungzwiebeln
  • 750 g Rehschulter
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 4 zerstoßene Wacholderbeeren
  • 4 EL Öl
  • 1/8 l Rotwein
  • 1 Beutel KNORR Basis Wild- und Rindsbraten
  • 1 Beutel KNORR Kartoffelteig
  • 1 Ei
  • 70 g Maroni (gekocht und geschält)
  • 20 g Butter
  • 3 EL frische Petersilie
  • 1 80 g Speck würfeln, 2 Jungzwiebeln in Ringe schneiden.
  • 2 750 g Fleisch in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren würzen. In 4 EL Öl anbraten, herausnehmen, im Bratrückstand Speck und Jungzwiebeln anschwitzen, mit 1/8 l Rotwein ablöschen und mit 1/2 l Wasser auffüllen. KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren und aufkochen. Fleisch einlegen und 40 Min. dünsten.
  • 3 KNORR Kartoffelteig mit dem Ei laut Packungsangabe zubereiten, aus der Masse Gnocchi formen, in kochendes Salzwasser legen und 5 Min. köcheln.
  • 4 70 g Maroni klein hacken, in 20 g Butter anschwitzen, die Gnocchi zugeben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.