Wilderer-Pfand´l mit Champignons
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2032kJ
Energie (Kilokalorien)485kcal
Fett33g
davon gesättigte Fettsäuren10g
Kohlenhydrate8,1g
davon Zucker3,8g
Ballaststoffe1,2g
Eiweiß35g
Salz2,1g
- 1 Zwiebel
- 80 g Hamburger Speck
- 100 g Champignons
- 600 g Rehfilet
- Jodsalz
- Pfeffer
- 3 EL Öl
- 1/8 l Rotwein
- 1 Beutel KNORR Basis Wild- und Rindsbraten
- 1 EL Senf
- 1 Zwiebel schälen und mit 80 g Speck in kleine Würfel schneiden. 100 g Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden.
- 2 600 g Rehfilet in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in 3 EL Öl beidseitig anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- 3 Im Bratrückstand Zwiebel und Speck anrösten, Champignons zugeben und mitrösten. Mit 1/8 l Wein und 3/8 Liter (375 ml) Wasser aufgießen, KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren, aufkochen und mit 1 EL Senf verfeinern. Fleischstücke einlegen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.