1
Zwiebel schälen und mit 80 g Speck in kleine Würfel schneiden. 100 g Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden.
2
600 g Rehfilet in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in 3 EL Öl beidseitig anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3
Im Bratrückstand Zwiebel und Speck anrösten, Champignons zugeben und mitrösten. Mit 1/8 l Wein und 3/8 Liter (375 ml) Wasser aufgießen, KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren, aufkochen und mit 1 EL Senf verfeinern. Fleischstücke einlegen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.