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Schweinsmedaillons mit Topfen-Kräuterkruste

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1440kJ
Energie (Kilokalorien)344kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren5,2g
Kohlenhydrate14g
davon Zucker3g
Ballaststoffe1g
Eiweiß36g
Salz1,4g
  • 100 g Magertopfen
  • 40 g geriebener Käse
  • 40 g Semmelbrösel
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 500 g Schweinsfilet
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Schlagobers
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Pfeffer Sauce
  • 1 100 g Topfen mit 40 g geriebenem Käse, 40 g Bröseln und 1 EL Petersilie gut vermischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. 500 g Fleisch in acht gleich dicke Stücke schneiden, ein wenig flach drücken, salzen, pfeffern und in 2 EL Öl beidseitig braten.
  • 2 Backrohr auf Grillstellung oder starke Oberhitze (220 °C) vorheizen. Fleisch aus der Pfanne heben, mit der Topfenmasse bestreichen und im Rohr goldgelb überbacken.
  • 3 Inzwischen Bratrückstand mit gut 1/4 l Wasser und 2 EL Obers aufgießen. KNORR Feinschmecker Pfeffer Sauce mit dem Schneebesen einrühren und halb zugedeckt laut Packungsanweisung kochen. Überbackene Medaillons aus dem Rohr nehmen und mit der Sauce anrichten.