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Schweinsfilet mit Oliven-Frischkäsefüllung und Erdäpfel

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2466kJ
Energie (Kilokalorien)588kcal
Fett34g
davon gesättigte Fettsäuren10g
Kohlenhydrate29g
davon Zucker3,3g
Ballaststoffe4,2g
Eiweiß44g
Salz2,9g
  • 600 g kleine Pfanni Beste Ernte Kartoffeln (= 12 Stk.)
  • 12 Scheiben Frühstücksspeck (60 g)
  • 1 Zweiglein Rosmarin
  • 4 EL Olivenöl
  • 600 g Schweinsfilet
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 50 g grüne Oliven (entsteint)
  • 80 g Frischkäse mit Kräutern
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Pfeffer Sauce
  • 1 Backrohr auf 190°C vorheizen.
  • 2 600 g Pfanni Beste Ernte Kartoffeln waschen und mit der Schale 15 Min. kochen, dann abseihen. Jede Kartoffel mit einer Scheibe Speck umwickeln, auf ein Backblech legen, mit Rosmarin bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
  • 3 600 g Schweinsfilets in 8 Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem kleinen Messer seitlich eine Tasche einschneiden.
  • 4 Die Kartoffeln bei 190 °C im Rohr (mittlere Schiene) 15 Min. knusprig backen.
  • 5 50 g Oliven hacken und mit 80 g Frischkäse vermischen, die Mischung mit einem kleinen Löffel in die Medaillons füllen. Die Medaillons in 3 EL Olivenöl rundherum braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • 6 Den Bratrückstand mit 1/4 l Wasser aufgießen und KNORR Feinschmecker Pfeffer Sauce einrühren, aufkochen, die Medaillons in die Sauce legen und 5 Min. ziehen lassen. Dann mit den Erdäpfeln servieren.