Schweinefilet mit weißen Bohnen, Speck und getrockneten Tomaten
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2059kJ
Energie (Kilokalorien)492kcal
Fett21g
davon gesättigte Fettsäuren3,8g
Kohlenhydrate29g
davon Zucker15g
Ballaststoffe4,4g
Eiweiß46g
Salz2,3g
- 450 g Schweinefilet im Ganzen, zugeputzt
- 1 - 2 EL Olivenöl
- Jodsalz, Pfeffer
- 60 g magerer Speck
- 200 g Jungzwiebel
- 1 - 2 EL "Tomatenöl" der eingelegten getrockneten Tomaten
- 1 Dose weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht ca. 220 g)
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl mariniert
- 250 ml Gemüsesaft
- 1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 450 g Schweinefilet in 1-2 EL Olivenöl rundherum anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern und auf einem Stück Alufolie im vorgeheizten Backrohr bei 80 °C Umluft 70 Minuten braten.
- 2 60 g Speck fein würfeln, 200 g Jungzwiebeln in Ringe schneiden. In 1-2 EL Tomatenöl leicht anbraten. 1 Dose Bohnen, 40 g klein geschnittene Tomaten, 250 ml Gemüsesaft und 1/2 Topf KNORR Bouillon PUR Gemüse zugeben. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abschmecken.