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Saltimbocca (Gefüllte Kalbsschnitzel) in Pfeffer-Sauce

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1131kJ
Energie (Kilokalorien)270kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren2,4g
Kohlenhydrate7,9g
davon Zucker2,8g
Ballaststoffe0,6g
Eiweiß27g
Salz2,6g
  • 6 kleine Kalbsschnitzel
  • 6 Blätter Schinken
  • 1 Zweig Salbei
  • 2 EL Öl
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1/16 l Rotwein
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Pfeffer Sauce
  • 1 6 Kalbsschnitzel dünn klopfen, mit jeweils einem Blatt Schinken und 2 Salbeiblättern belegen und zusammenklappen (eventuell mit Zahnstocher zusammenstecken).
  • 2 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten braun braten. Salzen, pfeffern, mit Rotwein beträufeln und den Rotwein verdampfen lassen. Schnitzel herausnehmen und warm stellen.
  • 3 Bratrückstand mit restlichem Rotwein und 1/4 l kaltem Wasser aufgießen. KNORR Feinschmecker Pfeffer Sauce einrühren und 3 Minuten schwach kochen lassen. Schnitzel zur KNORR Feinschmecker Pfeffer Sauce geben und ziehen lassen.