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Rehmedaillons "Lucullus" mit Apfel und Sellerie

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1586kJ
Energie (Kilokalorien)379kcal
Fett21g
davon gesättigte Fettsäuren4,8g
Kohlenhydrate17g
davon Zucker11g
Ballaststoffe1,8g
Eiweiß30g
Salz2,6g
  • 40 g Stangensellerie
  • 1/2 kleiner Apfel
  • 400 g Rehrückenfilet
  • Rosmarin
  • 3 EL Öl
  • 1 TL rosa Pfefferbeeren
  • 125 ml Apfelsaft
  • 1 Beutel KNORR Basis Wild- und Rindsbraten
  • 1 40 g Sellerie und 1/2 Apfel schälen. Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfel und Sellerie in ca. 1/2 cm Würfel schneiden.
  • 2 400 g Fleisch in sechs gleich dicke Stücke (Medaillons) schneiden, mit Rosmarin würzen und in 3 EL Öl beidseitig braun anbraten und herausheben.
  • 3 Im Bratrückstand 1 TL Pfefferbeeren sowie Sellerie- und Apfelstücke anschwitzen und mit 125 ml Apfelsaft und 1/4 l Wasser aufgießen.
  • 4 KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren und aufkochen. Fleischstücke einsetzen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.