1
Spargel waschen. 500 g weißen Spargel ganz, 400 g grünen Spargel nur im unteren Drittel der Stangen schälen. Die Enden abschneiden und Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
2
80 g Speck würfeln und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl anrösten. Spargelstücke dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. KNORR Gemüsesuppe mit 1 EL Öl vermischen, mit Pfeffer in die Pfanne geben.
3
400 g gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in 3 EL Öl braten, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten goldgelb braten. Mit dem Spargel mischen.
4
4 Kalbssteaks im restlichen heißen Öl von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten. Mit Salz und grob geschrotetem Pfeffer bestreuen und zu den Spargel-Kartoffeln servieren.