Pfeffer-Kalbssteaks mit Spargel-Kartoffeln
-
Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
-
Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1782kJ
Energie (Kilokalorien)427kcal
Fett27g
davon gesättigte Fettsäuren5,2g
Kohlenhydrate16g
davon Zucker3,9g
Ballaststoffe3,3g
Eiweiß29g
Salz1,5g
- 500 g weißer Spargel
- 400 g grüner Spargel
- 80 g durchwachsener Speck
- 5 EL Öl
- 1 Würfel KNORR Gemüsesuppe zerbröselt
- Pfeffer
- 400 g gekochte, geschälte Kartoffeln
- Jodsalz
- 4 kleine Kalbssteaks (á 100g)
- 1 Spargel waschen. 500 g weißen Spargel ganz, 400 g grünen Spargel nur im unteren Drittel der Stangen schälen. Die Enden abschneiden und Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- 2 80 g Speck würfeln und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl anrösten. Spargelstücke dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. KNORR Gemüsesuppe mit 1 EL Öl vermischen, mit Pfeffer in die Pfanne geben.
- 3 400 g gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in 3 EL Öl braten, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten goldgelb braten. Mit dem Spargel mischen.
- 4 4 Kalbssteaks im restlichen heißen Öl von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten. Mit Salz und grob geschrotetem Pfeffer bestreuen und zu den Spargel-Kartoffeln servieren.