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Kalbsgulasch mit Kapern

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1324kJ
Energie (Kilokalorien)316kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren3,4g
Kohlenhydrate15g
davon Zucker7,6g
Ballaststoffe2,4g
Eiweiß29g
Salz2,4g
  • 500 g Kalbsschulter (ausgelöst, ohne Knochen)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 Beutel KNORR Basis Gulasch
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 8 Stk. Kapernbeeren mit Stiel
  • 1 Kalbfleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in Öl anschwitzen und mit 3/4 l Wasser aufgießen. KNORR Basis für Gulasch sowie Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale einrühren und aufkochen.
  • 2 Fleisch mit zur Sauce geben und ca. 50 Min. weich dünsten. Am Ende der Garzeit Fleisch aus der Sauce heben (Gitterlöffel) und beiseite stellen. 125 ml Kochcreme 15% Fett in die Sauce rühren und kurz köcheln. Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Fleisch wieder zugeben und kurz ziehen lassen.
  • 3 1/2 Bund Schnittlauch grob schneiden. Gulasch mit Schnittlauch und Kapernbeeren garnieren.