Kalbsgulasch mit Kapern
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1324kJ
Energie (Kilokalorien)316kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren3,4g
Kohlenhydrate15g
davon Zucker7,6g
Ballaststoffe2,4g
Eiweiß29g
Salz2,4g
- 500 g Kalbsschulter (ausgelöst, ohne Knochen)
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 Beutel KNORR Basis Gulasch
- 1/2 Bio-Zitrone
- 125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 8 Stk. Kapernbeeren mit Stiel
- 1 Kalbfleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in Öl anschwitzen und mit 3/4 l Wasser aufgießen. KNORR Basis für Gulasch sowie Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale einrühren und aufkochen.
- 2 Fleisch mit zur Sauce geben und ca. 50 Min. weich dünsten. Am Ende der Garzeit Fleisch aus der Sauce heben (Gitterlöffel) und beiseite stellen. 125 ml Kochcreme 15% Fett in die Sauce rühren und kurz köcheln. Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Fleisch wieder zugeben und kurz ziehen lassen.
- 3 1/2 Bund Schnittlauch grob schneiden. Gulasch mit Schnittlauch und Kapernbeeren garnieren.