Hirschgulasch mit Speck und Maroni
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2205kJ
Energie (Kilokalorien)529kcal
Fett32g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate26g
davon Zucker9,8g
Ballaststoffe4,2g
Eiweiß33g
Salz2,9g
- 500 g Hirschschulter
- 150 g Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 1 Beutel KNORR Basis Gulasch
- 80 g Frühstücksspeck (dünn geschnitten)
- 80 g Jungzwiebeln
- Jodsalz, Pfeffer
- 50 g KNORR Fix-Einbrenn
- 2 EL Preiselbeer-Kompott
- 50 g gebratene Maroni (geschält)
- 3 EL Sauerrahm 15% Fett
- 3 EL Petersilie (grob gehackt)
- 1 Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. 150 g Zwiebel schälen und klein schneiden. Fleisch in 3 EL Öl rundum anbraten und aus dem Topf nehmen.
- 2 Im Bratrückstand Zwiebel anrösten und mit 3/4 l Wasser aufgießen. KNORR Basis für Gulasch einrühren und aufkochen. Fleisch einlegen und zugedeckt ca. 1 Std. dünsten, regelmäßig umrühren.
- 3 80 g Speck klein würfeln, 80 g Jungzwiebeln in ca. 5 mm dünne Streifen schneiden, in 1 EL Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4 Ragout mit 50 g KNORR Fix-Einbrenn binden. 2 EL Preiselbeeren, 50 g Maroni und 3 EL Sauerrahm unterrühren und erhitzen. Ragout mit Frühlingszwiebeln, Speck und der 3 EL Petersilie anrichten.