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Entenbrust mit Portweinsauce

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2890kJ
Energie (Kilokalorien)689kcal
Fett45g
davon gesättigte Fettsäuren14g
Kohlenhydrate23g
davon Zucker19g
Ballaststoffe2,4g
Eiweiß38g
Salz2g
  • 1 Orange
  • 125 ml Portwein
  • 1 Beutel KNORR Basis Wild- und Rindsbraten
  • 1 EL rosa Pfefferbeeren
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Apfelsaft
  • 2 EL Thymian, gehackt
  • 800 g Entenbrust (= 2 Stück à 400 g)
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 1 Orange schälen und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. 125 ml Portwein und 1/4 l Wasser aufkochen, KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren und 8 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Orangenfilets und Pfefferbeeren einrühren.
  • 2 Backrohr auf 170 °C vorheizen. 2 EL Honig mit 2 EL Apfelsaft und 2 EL Thymian verrühren. Die Entenbrust salzen und pfeffern. Mit der Hautseite nach unten in 2 EL Öl goldbraun braten, wenden, mit der Honigmischung beträufeln und im Rohr (untere Einschubleiste) 12 Min. braten.
  • 3 Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.