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Buntes Spargel-Curry mit Karotten, Kartoffeln und Hühnchen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2376kJ
Energie (Kilokalorien)569kcal
Fett34g
davon gesättigte Fettsäuren18g
Kohlenhydrate28g
davon Zucker15g
Ballaststoffe9,3g
Eiweiß35g
Salz2,5g
  • 500 g grüner Spargel
  • 200 g Karotten
  • 150 g Kartoffeln
  • 400 g Hühnerfilet
  • 300 g Broccoli
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 1 Beutel KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 30 g rote Currypaste
  • 30 g Kokosraspel
  • 50 g Cashewnüsse
  • 1 Beim Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. 200 g Karotten und 150 g Kartoffeln schälen, waschen und mit 400 g Hühnerfilet in Würfel schneiden. 300 g Broccoli in Röschen zerteilen.
  • 2 Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL heißem Öl anbraten. Spargel, Karotten, Kartoffeln und Broccoli dazugeben und andünsten.
  • 3 KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe in 350 ml kaltes Wasser und 200 ml Kokosmilch einrühren, unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 6 - 7 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Zum Gemüse geben, zugedeckt ca. 10 – 15 Minuten garen und anschließend mit 30 g Currypaste abschmecken.
  • 4 30 g Kokosraspel und 50 g Cashewnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten, über das Curry streuen und servieren.