Süßkartoffelquiche mit Faschiertem
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1639kJ
Energie (Kilokalorien)391kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren4,4g
Kohlenhydrate32g
davon Zucker8,7g
Ballaststoffe6,6g
Eiweiß20g
Salz1g
- 700 g Süßkartoffeln
- 300 g Grünkohl frisch
- 80 g Zwiebeln
- 150 g Maitake (oder Austernpilze)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 200 g mageres Rinderfaschiertes
- 1 TL KNORR Bio Bouillon mit Rind
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Msp Chilli (Cayennepfeffer)
- 6 Eier (Größe M)
- 200 ml Sojacreme (zum Kochen und Verfeinern) 17% Fett
- 30 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
- 1 Süßkartoffeln schälen und raspeln. Grünkohlblätter von den festen Stielen zupfen und hacken. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2 Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Backpapier mit 1 EL Olivenöl bestreichen und die Süßkartoffelraspel darauf geben. Süßkartoffelraspel am Boden und Rand festdrücken. Mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. Backpapier darauf geben und mit getrockneten Bohnen zum Blindbacken beschweren. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C (Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen.
- 3 Inzwischen Faschiertes in einer Pfanne im restlichen Olivenöl krümelig braten. Zwiebeln, Pilze und Grünkohl zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten mitbraten. Knorr Bio Bouillon und Gewürze untermischen.
- 4 Eier und Sojacreme verrühren. Mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. Faschiertes-Grünkohl-Mischung zugeben und untermischen.
- 5 Backpapier mit den getrockneten Bohnen aus der Form nehmen. Füllung auf dem Süßkartoffelboden verteilen und glatt streichen. Mit zerkrümeltem Feta bestreuen und im Backrohr ca. 30 Minuten backen, bis die Ei-Masse gestockt ist.