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Herzhafter Zucchinikuchen vom Blech

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2280kJ
Energie (Kilokalorien)546kcal
Fett28g
davon gesättigte Fettsäuren7,4g
Kohlenhydrate52g
davon Zucker8g
Ballaststoffe4,3g
Eiweiß20g
Salz2,6g
  • 700 g Zucchini
  • 7 EL Pflanzenöl
  • 125 g Schinkenspeckwürfel
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 200 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 150 g Magertopfen
  • 6 EL Milch 1,5% Fett
  • 300 g Sauerrahm (10 % Fett)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Beutel KNORR Kaiser Teller Zwiebel Suppe "Französische Art"
  • 1/2 TL weißer Pfeffer
  • 1 Zucchini putzen und grob reiben. Mit den Händen ausdrücken. Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne in 1 EL Öl anbraten. Zucchini zugeben und mitbraten, bis die austretende Flüssigkeit verkocht ist.
  • 2 Buchweizenmehl, Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Topfen, Milch und 6 EL Öl zufügen. Mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und anschließend in Blechgröße ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf geben und einen kleinen Rand bilden.
  • 3 Sauerrahm, Eier, KNORR Kaiser Teller Zwiebel Suppe "Französische Art" und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Zucchini Mischung zugeben und gut untermischen. Füllung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
  • 4 Zucchinikuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.