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Glutenfreie Pizza

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2733kJ
Energie (Kilokalorien)653kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren6,2g
Kohlenhydrate101g
davon Zucker7,8g
Ballaststoffe7,3g
Eiweiß20g
Salz3g
  • 1 P. Trockengerm
  • 450 g Mehlmischung für Brot glutenfrei
  • 4 g Jodsalz
  • 5 g Backpulver
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Pkg. KNORR Tomato Inspirazione Italienische Art
  • 200 g orange Kirschtomaten
  • 200 g Zucchini
  • 100 g junger Spinat
  • 200 g grüner Spargel
  • 1 rote Zwiebel
  • 125 g Mozzarella light
  • 50 g Rucola
  • 80 g geriebenen Cheddar-Käse (30 % F. i. Tr.)
  • 1 325 ml lauwarmes Wasser und Trockengerm in einer Rührschüssel verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen, um die Trockengerm zu aktivieren. Mehlmischung, Salz, Backpulver, Olivenöl und Ei zufügen und mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • 2 Teig in 8 kleine oder 4 große Stücke verteilen, zu Kugeln formen und rund ausrollen. Pizzaböden auf mit Backpapier belegte Backblech geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • 3 Pizzaböden mit Knorr Tomato Inspirazione Italienische Art bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten backen.
  • 4 Für den Belag Tomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten. Spinat waschen und abtropfen lassen. Spargel am unteren Drittel schälen, unteres Ende abschneiden und Stangen der Länge nach halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mozzarella in Stücke zupfen. Rucola waschen und abtropfen lassen.
  • 5 Pizzaböden nach Belieben mit den Zutaten belegen, bis auf den Rucola. Mit Käse bestreuen und weitere ca. 5 Minuten backen. Mit Rucola bestreut servieren.