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Eine Quicheform (24 cm Durchmesser) mit Blätterteig auslegen überlappende Enden abschneiden. 500 g Lauch in Ringe, Apfel in dünne Spalten, 100 g Putenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden. Lauch in 1 EL Butter dünsten, salzen, zuckern und bei geringer Hitze 2 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen, Apfel unterheben.
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Basis für Kartoffelgratin mit 375 ml Wasser und 1 EL Currypulver verrühren und aufkochen, mit Lauchmasse und Putenbrust vermengen, auf den Teig geben. Mit 100 g Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft 25-30 Min. backen.