Zwiebel-Medaillons Elsässer Art

KNORR Kaiser Teller Zwiebel Suppe in eine Schüssel geben und gut durchmischen. 3 gehäufte EL (ca. 30 g) herausnehmen und für die Sauce beiseite stellen. Schweinsfilet in 9 Medaillons schneiden.

Für die Zwiebel-Panade Ei verquirlen und die Filetscheiben von beiden Seiten zuerst im Ei, dann in der restlichen Zwiebelsuppe wenden. In einer beschichteten Pfanne in heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen.

Für die Zwiebel-Sauce Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. 300 ml Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen und die beiseite gestellte Zwiebelsuppe einrühren. Frühlingszwiebeln und Wein dazugeben. Bei schwacher Hitze 8 - 10 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren, Crème fraîche einrühren. Medaillons mit der Sauce servieren.