Limetten-Fischfilet mit Melanzanipüree

Name: Limetten-Fischfilet mit Melanzanipüree
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Australisch
Ingredients: 400 g kleine Melanzani; 100 ml Olivenöl; 4 ungeschälte Knoblauchzehen; 2 Limetten; 1 Würfel KNORR Gemüsesuppe rein pflanzlich; 2 TL Sesamöl; 1 EL Sesamsamen; 600 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau); 100 g Hartweizengrieß; 2 EL Erdnussöl

Limetten-Fischfilet mit Melanzanipüree - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

50 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
Vorbereitung
4

Portion(en)

400 g kleine Melanzani
100 ml Olivenöl
4 ungeschälte Knoblauchzehen
2 Limetten
1 Würfel KNORR Gemüsesuppe rein pflanzlich
2 TL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
600 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau)
100 g Hartweizengrieß
2 EL Erdnussöl

Melanzani mit je 1 EL Olivenöl bestreichen. Zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten garen. 1 Limette auspressen.
Danach abkühlen lassen, die Melanzani halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Knoblauch schälen und zusammen mit Fruchtfleisch, 1/2 Würfel KNORR Gemüsesuppe (zerbröselt), restlichem Olivenöl, Sesamöl und 2 EL Limettensaft pürieren, Sesam unterrühren. Püree am besten in einem Wasserbad warm stellen.
Für den Fisch restlichen Würfel KNORR Gemüsesuppe zerbröseln und mit Limettensaft zu einer glatten Paste mischen und Fisch marinieren. Fisch in Grieß andrücken. Fischfilets in einer Pfanne im heißen Erdnussöl auf jeder Seite 1 - 2 Minuten braten. Die zweite Limette in 4 dünne Scheiben schneiden und auf den Fischfilets anrichten.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	566.0 kcal
Fett (g)	38.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6.5 g
Kohlenhydrate (g)	21.0 g
davon Zucker (g)	2.5 g
Eiweiß (g)	34.0 g
Ballaststoffe (g)	3.4 g
Salz (g)	1.5 g