Knorr - Lauwarmer Spargelsalat mit Karotten, Kohlrabi und Safran-Dressing

Lauwarmer Spargelsalat mit Karotten, Kohlrabi und Safran-Dressing

Lauwarmer Spargelsalat mit Karotten, Kohlrabi und Safran-Dressing - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

  • 1 Avocado
  • 1- 2 TL Zitronensaft
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 250 g grüner Spargel
  • 200 g Karotten
  • 1 Kohlrabi
  • 1 TL Zucker
  • 1 Briefchen Safran
  • 2 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
  • 150 g Crème fraîche
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Öl

  1. Avocado schälen, Fruchtfleisch würfeln und mit 1-2 TL Zitronensaft mischen, leicht salzen und pfeffern.

  2. 250 g Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Stangen in je 3 Stücke schneiden. 200 g Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 8 Minuten garen.

  3. 1 Briefchen Safran in 2 EL warmem Wasser 10 Min. einweichen, KNORR Salatkrönung mit Safranwasser und 150 g Creme fraiche verrühren.

  4. Gemüse herausnehmen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen. Je 2 EL Essig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken. Warmes Gemüse mit der Marinade mischen und auf Teller verteilen. Avocado darauf verteilen und mit Dressing beträufeln.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 415.0 kcal
Fett (g) 34.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 12.0 g
Kohlenhydrate (g) 17.0 g
davon Zucker (g) 16.0 g
Eiweiß (g) 5.9 g
Ballaststoffe (g) 7.1 g
Salz (g) 1.3 g

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