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Sopa de zanahorias y naranjas

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones


  • 750 Gramo(s) de zanahorias
  • 1 Unidad(s) de cebolla
  • 2 Unidad(s) de naranjas
  • 2 Cucharada(s) de sopa de manteca
  • 1 cucharadita(s) de té o café de coriandro en polvo
  • Al gusto de pimienta molida
  • 2 Cubo(s) de caldo de verduras Knorr
  • 1 Litro(s) de agua caliente
  • Envase de crema de leche

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Amount per serving

Energy (kcal)

180kcal

Energy (kJ)

755kJ

Protein (g)

3.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

30.7g

Carbohydrate excl. fibre (g)

21.8g

Sugar (g)

9.9g

Fibre (g)

8.8g

Fat (g)

6.5g

Saturated fat (g)

3.7g

Unsaturated fat (g)

2.1g

Monounsaturated fat (g)

1.6g

Polyunsaturated fat (g)

0.5g

Trans fat (g)

0.2g

Cholesterol (mg)

15mg

Sodium (mg)

133mg

Salt (g)

0.33g

Vitamin A (IU)

31664IU

Vitamin C (mg)

59.0mg

Calcium (mg)

119mg

Iron (mg)

1.22mg

Potassium (mg)

772mg

Total

721kcal

3022kJ

12.0g

122.7g

87.4g

39.8g

35.3g

26.1g

15.0g

8.3g

6.5g

1.9g

0.9g

61mg

531mg

1.32g

126657IU

236.1mg

474mg

4.90mg

3090mg


  • 1 Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas y la cebolla en cubitos.
  • 2 Rallar la cáscara de la naranja y reservar. Exprimir las 2 naranjas hasta obtener 125 cc. de jugo.
  • 3 Rehogar en la manteca derretida la cebolla hasta que esté transparente pero doradas.
  • 4 Agregar las zanahorias, la ralladura de naranja, el coriandro y pimienta. Mezclar cocinando a fuego lento 8 minutos.
  • 5 Agregar los cubitos de caldo de verduras Knorr y el agua caliente. Mezclar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
  • 6 Dejar enfriar y procesar o licuar.
  • 7 Aparte, pelar las cáscaras de las naranjas, dejando el hollejo blanco. Cortar los trozos de cáscara en juliana, lo más fina posible.
  • 8 Colocar la juliana de naranja en agua hirviendo 2 minutos, pasar por agua fría y colar.
  • 9 Calentar la sopa, agregar el jugo de naranjas y la crema. Condimentar más con pimienta o coriandro si hiciera falta.
  • 10 Servir la sopa, decorar con crema y agregar juliana de naranja.