LO QUE NECESITARÁS
- 500 Gramo(s) de morrones rojos
- 500 Gramo(s) de tomates perita
- 4 Unidad(s) de echalotes
- 2 Cucharada(s) de sopa de aceite de oliva
- 1 Litro(s) de agua caliente
- 2 Cubo(s) de caldo de verduras Knorr
- 1 cucharadita(s) de café de azúcar
- Al gusto de pimienta
- 30 Gramo(s) de coriandro fresco
- 30 Gramo(s) de perejil
- 1 Diente(s) de ajo
- 60 Gramo(s) de avellanas
- Taza(s) de queso parmesano rallado
- 4 Cucharada(s) de sopa de aceite de oliva
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Amount per serving
Energy (kcal)
363kcal
Energy (kJ)
1517kJ
Protein (g)
5.6g
Carbohydrate incl. fibre (g)
21.4g
Carbohydrate excl. fibre (g)
14.8g
Sugar (g)
12.1g
Fibre (g)
6.6g
Fat (g)
30.2g
Saturated fat (g)
3.5g
Unsaturated fat (g)
25.3g
Monounsaturated fat (g)
21.8g
Polyunsaturated fat (g)
3.5g
Trans fat (g)
0.0g
Cholesterol (mg)
0mg
Sodium (mg)
22mg
Salt (g)
0.05g
Vitamin A (IU)
5192IU
Vitamin C (mg)
161.8mg
Calcium (mg)
65mg
Iron (mg)
2.59mg
Potassium (mg)
790mg
Total
1452kcal
6067kJ
22.4g
85.6g
59.1g
48.2g
26.5g
120.7g
14.2g
101.3g
87.2g
14.1g
0.0g
0mg
87mg
0.21g
20769IU
647.3mg
262mg
10.37mg
3159mg
VAMOS A COCINAR
- 1 Limpiar el coriandro y el perejil separando las hojitas.
- 2 Colocar en una procesadora las avellanas, el diente de ajo pelado y aplastado, el queso rallado, las hojas de coriandro y perejil, sal y pimienta.
- 3 Licuar casi totalmente a la vez que se agrega el aceite en forma de hilo. Debe quedar un pesto cremoso. Guardar en un bol tapado en la heladera.
- 4 Asar los morrones a la parrilla, microondas ú horno. Pelar y cortar en daditos quitando las semillas.
- 5 Pasar los tomates por agua caliente, pelarlos quitando la piel y cortarlos en cuartos, limpiarlos de semillas y tronquitos.
- 6 Rehogar los echalotes pelados y picados, hasta dorar ligeramente. Agregar los morrones y tomates, el agua caliente, los cubitos de caldo de verduras Knorr®, el azúcar y pimienta.
- 7 Hervir a fuego suave revolviendo de vez en cuando de 15 a 20 minutos hasta que se cocinen las verduras. Retirar, dejar enfriar y licuar o procesar.
- 8 Calentar y servir con una cucharada de pesto en cada plato.
- 9 Sugerencia: agregar si desea 1 cucharada de jugo de limón.