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SOPA CRIOLLA DE HONGOS Y ARROZ INTEGRAL

Sopa criolla de hongos y arroz integral

Una sopa nutritiva, rica y fácil. Ideal para comenzar tus comidas.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones


LO QUE NECESITARÁS

  • 1 taza de vino blanco
  • 6 ramitas de tomillo
  • 2 cucharadas de sopa de manteca
  • 1 litro de agua
  • 2 Caldos en Cubos de Gallina Knorr®
  • 100 gramos de arroz integral
  • sal y pimienta a gusto
  • 25 gramos de hongos secos
  • 1 taza de agua tibia
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria

VAMOS A COCINAR

  • 1 Poner los hongos en remojo en el agua durante 30 minutos. Luego, escurrir guardando el líquido.
  • 2 Limpiar los champignones, cortarlos en rodajas, reservar algunas para decorar y picar el resto.
  • 3 Cortar en cubitos la cebolla, los tallos del apio y la zanahoria. Picar el ajo.
  • 4 Colocar en una cacerola la manteca, derretir y agregar el ajo picado, zanahoria, cebolla y apio. Dorar 5 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
  • 5 Incorporar los champiñones, el agua de remojo reservada, el vino blanco, el Caldo en cubos de Gallina Knorr. Cocinar, lentamente, 30 minutos.
  • 6 Aparte, cocinar el arroz en agua y sal hasta que esté casi listo.
  • 7 Colar. Agregar a la sopa juntamente con los hongos, los champiñones reservados y las hojas de tomillo.
  • 8 Terminar de cocinar, hasta que el arroz esté tierno. Condimentar con pimienta y sal si hiciera falta.
  • 9 Servir en platos hondos y decorar con apio.