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Pastas caseras a la scarparo

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones


  • 4 Unidad(s) de huevos
  • 400 Gramo(s) de harina
  • 4 cucharadita(s) de té o café de aceite de oliva
  • 2 Diente(s) de ajo picados
  • 1 Unidad(s) de cebolla picada
  • 4 Unidad(s) de tomates frescos maduros
  • 1 Taza(s) de agua caliente
  • 1 Cubo(s) de Caldo de Verduras Knorr
  • 1 Cucharada(s) de sopa de perejil picado
  • 1 Taza(s) de hojas de albahaca

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Amount per serving

Energy (kcal)

521kcal

Energy (kJ)

2176kJ

Protein (g)

19.2g

Carbohydrate incl. fibre (g)

84.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

79.4g

Sugar (g)

4.5g

Fibre (g)

4.6g

Fat (g)

11.3g

Saturated fat (g)

2.6g

Unsaturated fat (g)

7.6g

Monounsaturated fat (g)

5.5g

Polyunsaturated fat (g)

2.1g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

216mg

Sodium (mg)

92mg

Salt (g)

0.23g

Vitamin A (IU)

1659IU

Vitamin C (mg)

19.5mg

Calcium (mg)

80mg

Iron (mg)

2.84mg

Potassium (mg)

517mg

Total

2082kcal

8705kJ

76.8g

336.2g

317.7g

18.1g

18.5g

45.2g

10.5g

30.5g

22.1g

8.5g

0.1g

863mg

367mg

0.91g

6636IU

77.9mg

320mg

11.36mg

2069mg


  • 1 Colocar harina sobre la mesada en forma de volcán, en el centro poner los huevos y una cucharadita de aceite, mezclar todos estos ingredientes y trabajarlos hasta obtener una masa lisa.
  • 2 Dejar reposar 15 minutos, con un palo de amasar estirar la masa bien finita y con un cuchillo cortar formas irregulares pero de tamaño similar. Tapar con un lienzo hasta el momento de hervirlos.
  • 3 En una sartén calentar el resto del aceite y dorar el ajo y la cebolla hasta transparente. Agregar la taza de agua caliente donde previamente se disolvió el cubo de Caldo de Carne Knorr.
  • 4 Dejar que rompa el hervor y reducir a la mitad del líquido.
  • 5 Incorporar los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos pequeños, pimentar, espolvorear con perejil picado y las hojas de albahaca.
  • 6 Cocinar la pasta en abundante agua salada, colar y servir con la salsa.