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Pastas caseras a la scarparo

Pastas caseras a la scarparo

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones


LO QUE NECESITARÁS

  • 4 Unidad(s) de huevos
  • 400 Gramo(s) de harina
  • 4 cucharadita(s) de té o café de aceite de oliva
  • 2 Diente(s) de ajo picados
  • 1 Unidad(s) de cebolla picada
  • 4 Unidad(s) de tomates frescos maduros
  • 1 Taza(s) de agua caliente
  • 1 Cubo(s) de Caldo de Verduras Knorr
  • 1 Cucharada(s) de sopa de perejil picado
  • 1 Taza(s) de hojas de albahaca

VAMOS A COCINAR

  • 1 Colocar harina sobre la mesada en forma de volcán, en el centro poner los huevos y una cucharadita de aceite, mezclar todos estos ingredientes y trabajarlos hasta obtener una masa lisa.
  • 2 Dejar reposar 15 minutos, con un palo de amasar estirar la masa bien finita y con un cuchillo cortar formas irregulares pero de tamaño similar. Tapar con un lienzo hasta el momento de hervirlos.
  • 3 En una sartén calentar el resto del aceite y dorar el ajo y la cebolla hasta transparente. Agregar la taza de agua caliente donde previamente se disolvió el cubo de Caldo de Carne Knorr.
  • 4 Dejar que rompa el hervor y reducir a la mitad del líquido.
  • 5 Incorporar los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos pequeños, pimentar, espolvorear con perejil picado y las hojas de albahaca.
  • 6 Cocinar la pasta en abundante agua salada, colar y servir con la salsa.