Matambrito tiernizado al verdeo
-
Cocción
minutos -
Dificultad
-
Preparación
minutos -
Porciones
personas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Amount per serving
Proteínas (g)
5.7g
Energia (kJ)
799kJ
Energia (kcal)
191kcal
Hidratos de carbono (incluyendo fibra) (g)
25.9g
Hidratos de carbono (excluyendo fibra) (g)
22.7g
Azúcares (g)
10.6g
Fibra alimentaria (g)
3.2g
Grasas (g)
7.5g
Grasas saturadas (g)
2.7g
Grasas no saturadas (g)
4.1g
Grasas monoinsaturadas (g)
1.7g
Grasas poliinsaturadas (g)
2.5g
Grasas trans (g)
0.0g
Colesterol (mg)
12mg
Sodio (mg)
127mg
Sal (g)
0.32g
Vitamina A (IU)
13631IU
Vitamina C (mg)
5.1mg
Calcio (mg)
180mg
Hierro (mg)
0.83mg
Potasio (mg)
522mg
Total
22.7g
3194kJ
766kcal
103.7g
90.9g
42.3g
12.8g
30.1g
10.7g
16.6g
6.7g
9.9g
0.0g
50mg
510mg
1.27g
54524IU
20.3mg
721mg
3.32mg
2087mg
- 1 Unidad(s) de matambrito de cerdo mediano
- 2 Taza(s) de leche tibia
- 1 Cubo(s) de Caldo de Carne Knorr
- 1 Pizca de bicarbonato
- 1 Cucharada(s) de sopa de aceite
- 4 Unidad(s) de cebollas de verdeo
- 1 Taza(s) de crema de leche
- 4 Unidad(s) de batatas medianas
- Al gusto de aceite para freír
- 1 Disolver en la leche el cubito de caldo de carne Knorr, agregar el bicarbonato, cubrir con esto el matambrito y dejarlo reposar 12 horas.
- 2 En una sartén saltear las cebollitas de verdeo cortadas en aros con el aceite caliente.
- 3 Agregar el matambrito y cocinar lentamente incorporando parte de la leche de maceración hasta su cocción.
- 4 Incorporar la crema de leche y continuar la cocción hasta que se reduzca y espese.
- 5 Servir el matambrito con batatas fritas.
- 6 También se puede servir como guarnición arroz blanco. De la misma manera se puede preparar el pollo y las mollejas, pero sin macerarlos. Las mollejas se deben cocinar en agua hirviendo con sal 8’ y luego cortar en tajadas.