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Matambrito tiernizado al verdeo

Matambrito tiernizado al verdeo
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones


  • 1 Unidad(s) de matambrito de cerdo mediano
  • 2 Taza(s) de leche tibia
  • 1 Cubo(s) de Caldo de Carne Knorr
  • 1 Pizca de bicarbonato
  • 1 Cucharada(s) de sopa de aceite
  • 4 Unidad(s) de cebollas de verdeo
  • 1 Taza(s) de crema de leche
  • 4 Unidad(s) de batatas medianas
  • Al gusto de aceite para freír

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Amount per serving

Energy (kcal)

191kcal

Energy (kJ)

799kJ

Protein (g)

5.7g

Carbohydrate incl. fibre (g)

25.9g

Carbohydrate excl. fibre (g)

22.7g

Sugar (g)

10.6g

Fibre (g)

3.2g

Fat (g)

7.5g

Saturated fat (g)

2.7g

Unsaturated fat (g)

4.1g

Monounsaturated fat (g)

1.7g

Polyunsaturated fat (g)

2.5g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

12mg

Sodium (mg)

127mg

Salt (g)

0.32g

Vitamin A (IU)

13631IU

Vitamin C (mg)

5.1mg

Calcium (mg)

180mg

Iron (mg)

0.83mg

Potassium (mg)

522mg

Total

766kcal

3194kJ

22.7g

103.7g

90.9g

42.3g

12.8g

30.1g

10.7g

16.6g

6.7g

9.9g

0.0g

50mg

510mg

1.27g

54524IU

20.3mg

721mg

3.32mg

2087mg


  • 1 Disolver en la leche el cubito de caldo de carne Knorr, agregar el bicarbonato, cubrir con esto el matambrito y dejarlo reposar 12 horas.
  • 2 En una sartén saltear las cebollitas de verdeo cortadas en aros con el aceite caliente.
  • 3 Agregar el matambrito y cocinar lentamente incorporando parte de la leche de maceración hasta su cocción.
  • 4 Incorporar la crema de leche y continuar la cocción hasta que se reduzca y espese.
  • 5 Servir el matambrito con batatas fritas.
  • 6 También se puede servir como guarnición arroz blanco. De la misma manera se puede preparar el pollo y las mollejas, pero sin macerarlos. Las mollejas se deben cocinar en agua hirviendo con sal 8’ y luego cortar en tajadas.