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Lenguado con crocante de berenjenas y salsa de limón

Una receta de pescado que va a dar que hablar en una cena con amigos. No solo te quedara riquísimo pero es muy fácil de preparar.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones


  • 800 gramos de filetes de lenguado (200 g por persona)
  • 4 berenjenas cortadas en rodajas
  • aceite para freir
  • ½ litro de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pocillo de jugo de limón
  • 7 rodajas de pan lactal
  • 200 gramos de queso gruyere
  • 1 Sabor en Cubos Knorr® de Provenzal
  • 1 limón exprimido
  • 240 mililitros de crema de leche

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Amount per serving

Energy (kcal)

892kcal

Energy (kJ)

3731kJ

Protein (g)

54.5g

Carbohydrate incl. fibre (g)

62.2g

Carbohydrate excl. fibre (g)

46.7g

Sugar (g)

21.0g

Fibre (g)

15.4g

Fat (g)

45.3g

Saturated fat (g)

24.9g

Unsaturated fat (g)

10.0g

Monounsaturated fat (g)

6.8g

Polyunsaturated fat (g)

3.2g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

207mg

Sodium (mg)

1314mg

Salt (g)

3.29g

Vitamin A (IU)

653IU

Vitamin C (mg)

15.8mg

Calcium (mg)

771mg

Iron (mg)

4.05mg

Potassium (mg)

1680mg

Total

3569kcal

14926kJ

218.1g

248.6g

186.9g

84.0g

61.7g

181.2g

99.4g

39.8g

27.2g

12.6g

0.1g

827mg

5258mg

13.15g

2611IU

63.2mg

3084mg

16.20mg

6720mg


  • 1 Fría las berenjenas cortadas en rodajas, escúrralas sobre papel absorbente.
  • 2 Coloque los filetes en una placa enmantecada, ralle el Sabor en Cubos Knorr® de Provenzal y esparza por encima del pescado. Acomode las rodajas de berenjena sobre cada filet.
  • 3 Procese el pan, mezcle con el queso rallado y cubra por encima de las berenjenas. Coloque en la asadera jugo de limón, caldo de pescado y vino blanco y cocine en el horno 10 minutos aproximadamente.
  • 4 Para la salsa: Caliente la crema, salpimiente y agregue jugo de limón. Sirva el pescado con esta salsa y papas hervidas.